it never hurts to ask
31岁前的八月很特殊，面试了Trader Joe’s，开始了在蛋糕店的兼职。
第一次听到trader joe这个名字是初来美国的暑假，那时候我刚开始跟着君之的新浪博客学烘焙，有一天为了做提拉米苏，特地去星巴克买了espresso shot，买完后外面下起了磅礴大雨，在附近冰淇淋店等雨停的时候一个意大利口音的大叔和我搭话说晚饭前还喝espresso呢？我说我打算用这个蘸ladyfingers做提拉米苏，结果他说了一通大意是可以去trader xxx买现成的，味道很不错。我当时听到trader这个词只觉得是一个餐厅批量买甜点的地方。直到几年后同学第一次带我去这个超市，才恍然大悟原来大叔指的是这儿！从商学院做ALDI case study以来就对这家私有公司的商业模式特别感兴趣和认同，独特且多元的产品，没有会员制，极少的SKU，和店员的夏威夷衫都让我对这家公司一直心生向往。所以收到新的EAD后第一个申请的兼职就是Trader Joe’s。在网上提交简历和兼职时段后很快被标记为Future Consideration。在家属的鼓励下，鼓起勇气买完菜后找mate再争取一下。结果和mate说了自己节假日的availability后马上就给了第二天的面试。尽管自以为表现出了超出能力范围的外向，还是没有拿到第二轮面试……TJ梦暂且告一段落。
TJ失败后之后的目标就是bakery！喜欢bakery的理由当然无需赘述，这家日本bakery离家近，老板也是转行去（日本）蓝带追求烘焙梦想的。我因为从来没做过服务性行业的工作，一直有着不切实际的憧憬，但同时也明白这一行的不容易。但究竟有多不容易，我很想亲自体验一次。于是考完final的周日我就去bakery假意买蛋糕实则探探有没有兼职的职位。结果周日那天一进门发现小小的厨房里有五个人心就一凉，因为往常大概只有三个人（店主、常驻的日本阿姨和一个收银员）。我买完蛋糕后店主帮忙装盒，给我的时候悄悄和我说多放了一个草莓泡芙。本着中国人“来都来了”的原则，我还是鼓起勇气问了一句是不是还在招人？结果店主阿姨说I‘m so glad you asked! 收银小哥正好下周日就要离开美国了！你下周带着简历和W9来吧！小哥边操作register边看着阿姨和我打趣说 did you just give my job away?!
前往和朋友的早茶路上赶紧发了嘟嘟，然后和家属分享了这个好消息（家属还嫉妒了一下象友们居然比他更早知道^^）。家属说或许被TJ拒给你带来了更好的结果，因为我觉得你在蛋糕店会更加开心。很感激身边和网上的朋友们总是对我这些有一点不着边际的行动有那么多正面反馈，包括爸妈也是，除了担心我辛苦之外也对我在bakery的所见所闻充满了好奇。
Bakery的工作从10点开始，早上过去先扫地擦桌子，完后就去洗pastry chef用完的各种烘焙工具和模具（以前觉得自己在家烤蛋糕工具多，这个小小的专业厨房大概是家里的五六倍。于是更羡慕做chef了，用完工具就会有干净的工具自动出现！）。比较耐操的模具要用钢丝球，整形的金属圈则只能用海绵防止刮伤。金属模具会直接放烤箱用余热烘干（结果第一天慌忙之中就误把菠萝包的塑料模具一同送进烤箱熔化了TAT）。我在家也会洗piping bag重复使用，但是从来没有意识到翻过来洗得更彻底。大家都好温柔，有人在洗碗的时候用过的厨具都会轻轻放下而且每一次都会说“谢谢”。另一个新来的chef话不多，但是笑起来特别亲切可爱！我闲着的时候就看他准备milk loaf，动作真利索。
11点开店后就开始欢迎顾客，介绍今天供应的蛋糕面包，收银，送餐和打扫。我代替的小哥教完我第二天就飞去韩国实习了，他好像是学布展之类的专业，去韩国给艺术品做英文讲解。我说你有在duolingo学几句韩语吗？他倒是很通晓行情，直言说只要是英语母语者，大部分本地人都会想借此练习英语，所以并不担心不会说。他也提到很多本地小孩常常因为喜欢日本动漫或文化才来bakery打工，但是却没有习得老板娘的做事习惯，迟到或做事马虎，并干不长久。他在此之前还兼职做过一年咖啡师，闲暇时我们聊韩国的Americano，他嫌弃美国人把意大利咖啡变“奇怪”了（我内心OS：weird is an understatement），而韩国人的Americano又是从美国人这学的，于是更加不正宗了……我们还一起吐槽了冬天统一的长款黑色羽绒服，尽管我的衣柜里就有一件……
因为平日的工作环境太白了（division party的时候无法不意识到自己是房间里唯一的亚洲人），在bakery让我觉得好轻松完全在做自己。这种感觉像是讲standup也不用担心台下观众接不住梗。早上给器具归位的间隙还可以看到chef准备可爱的甜点，真的好幸福！
还有一个没意识到的perk就是一直在吃，甜品稍微有一点塌陷不美观就会被收回后厨分食，原本就是这家甜品爱好者的我大大大满足（近期的最爱是黑巧海绵搭配柚子芒果慕斯），下午还有三角饭团和karaage作小食。
尽管全职工作中也有团队合作，但是bakery里的凝聚力每时每分都很真切。即使只是洗碗擦碗都感受到大家在朝着同一个目标在前行，好热血。开店前一小时，每个人各司其职，没人说话，但是一切都井然有序地进行着，特别zen。
周日的搭档妹妹是博士在读生，马尾扎起来有点像Budget Eats的June。她也不会说日文所以我们俩闲暇时间就凑着聊天。平时大概完全不会遇到的人因为这份兼职有了交集，也觉得很幸福：）
或许人们在吃甜点前的大多有一个好心情吧，第一个周末遇到的人都很礼貌和nice（好吧除了一位同胞）。
在20岁的夏天为了能在21岁的生日可以吃到一个不会太甜的蛋糕开始自学烘焙，在30岁的夏天终于走进了一个小小的专业厨房里，我从未感到如此幸福。
（附图：2014年的生日蛋糕们）
